“Ephemere” Champagne Blanc de Noirs Brut Nature Dosnon

Descrizione

Descrizione di “Ephemere” Champagne

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Un blanc de noirs interamente da pinot meunier. Potremmo quasi dire una rarità, vista la quasi totale attenzione in Champagne per il pinot noir. Eppure basta pensare all’impegno di grandi maison come Krug, Egly-Ouriet o Georges Laval , che cercano costantemente di riportare i riflettori anche su questo meraviglioso vitigno, che sa regalare espressioni profondissime quanto vinificato con metodo classico. La Côte de Bar, infatti non è solo il paese dei Pinot, ma anche del Meunier. Ed è per questo che Davy Dosnon ha creato questa cuvée, Ephémère, in purezza, propria per mostrare questa varietà. Ephémère è uno dei pochissimi monovarietali di Pinot Meunier dello Champagne. Da provare per la prima volta se siete curiosi, dalla seconda diventerà una vera e propria dipendenza!

Uno champagne che unisce equilibrio e delicatezza grazie alle sue note fruttate, esotiche e al suo lato cristallino. Dalla personalità forte con un sorso pieno che richiama in retronasale anche note di torrefazione e grazie al basso dosaggio regala anche un buon bilanciamento di freschezza. Un sorso non privo di fascino!

Produttore: Dosnon

La maison si trova nella zona più meridionale della Champagne, chiamata la Côte des Bars. Questo terroir è molto diverso dallo Champagne del Nord, in quanto condivide lo stesso sottosuolo di Chablis. Un terreno, quindi, pieno di creature marine. Le bottiglie di Dosnon sono tutte caratterizzate da un forte tratto minerale. Fermentano interamente in botti di puligny – Montrachet e i dosaggi sono molto bassi (in alcuni casi anche solo 4 grammi per litro). ll successo di questa maison è stato immediato, la stampa è stata unanime, Wine Spectator (TOP 100), Robert Parker, Stephen Tanzer, RVF, Guide Hachette acclamano i loro champagne.



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