Descrizione
Caratteristiche
| Denominazione: | Grillo Sicilia DOC |
|---|---|
| Annata: | 2021 |
| Regione: |
Sicilia |
| Tipologia: | Bianco |
| Vitigni: | Grillo 100% |
| Colore: | Luminoso, manto giallo paglierino intenso |
| Profumo: | Frutta a polpa bianca, sentori di burro e vaniglia e spunti minerali |
| Gusto: | Morbido e rotondo, scorrevole al palato, di incisiva sapidità e vivace acidità |
| Gradazione: | 13% |
| Temperatura di Servizio: |
8-10°C |
| Formato: | Bottiglia 75 cl |
Scheda Tecnica di Fermento24
| Vigneti: | A spalliera, potatura guyot semplice, su terreno argilloso, sabbia e limo |
|---|---|
| Vinificazione: | Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata per 45 gg |
| Affinamento: | In vasche di acciaio per 9 mesi sui propri lieviti |
| Filosofia Produttiva: |
Vini Biologici |
Descrizione del “Rocce di Petralonga” Grillo Sicilia DOC 2019 Centopassi
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“Rocce di Petralonga” è un Grillo Sicilia DOC 2019 dell’azienda Centopassi le cui uve sono allevate in totale conduzione biologica. La vendemmia è manuale e la fermentazione avviene in tini di acciaio e in ultimo la maturazione avviene sui propri lieviti in tini di acciaio per 9 mesi.
Rocce di Petralonga è un calice giallo paglierino, il cui bouquet profuma di frutta a polpa bianca, sentori di burro e vaniglia e si inebria di sbuffi minerali. Il sorso è freschezza, mineralità e salinità, unite ad una grande profondità al palato. Tutto ciò pare racchiudere in un unico sorso la complessità austera di un Grillo di montagna. Qui l’eleganza è padrona e la freschezza onnipresente.
Produttore: Centopassi
Centopassi non è solo un’azienda che produce vino, ma è la rinascita del riscatto e della giustizia, è l’anima vitivinicola delle cooperative Libera Terra. La cooperativa più attiva sul territorio siciliano che si occupa, tra l’altro, anche di dare nuova vita alle terre confiscate alla mafia in Sicilia. E in queste terre che nasce l’azienda vitivinicola Centopassi, in una conduzione totalmente biologica e certificata dove si producono vini dalla grande personalità e carattere. Contribuiscono alla produzione di vini di buona qualità poi le forti escursioni termiche e la costante ventilazione. Contribuiscono alla produzione di vini di buona qualità poi le forti escursioni termiche e la costante ventilazione. In due parole sono vini dove la bevibilità è sempre assicurata ma il leitmotiv costante è la notevole eleganza.
Perfetto da bere con
Carpaccio di storione
Risotto ai gamberi rossi
Pesce spada
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